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烧鸡店的营销大招

来源:http://www.dedebaibian.com 作者:网站名称 时间:2019-11-19 16:51

  熟食店因为投资小、门槛低、容易加盟等因素更适合创业资金少的初创者。然而,小熟食店想要在众多同类店铺中占据一席之地、赢得顾客青睐并非易事。除了食品安全卫生、口味好,还要靠别出心裁的营销手段提升店铺的知名度和销售额,文中A烧鸡店的做法值得借鉴一二。
用接近有效期的产品俘获中低层消费者
A烧鸡店成立于2010年,最初位于一个菜市场中,周边虽有几家卖熟食的,但A烧鸡店的道口烧鸡却是独家,店铺干净、口味正宗,开业没多久就吸引了不少顾客。因为经营有道,两年后,A烧鸡店老板在当地一个居民楼和办公楼集中的地段开了分店,依然顾客盈门。
但好景不长,A烧鸡店经营近3年后,其店铺周围接二连三开了好几家道口烧鸡店,他们的店铺装修更漂亮,店面面积也更大,很多以前A烧鸡店的顾客,尤其是一些年轻时尚的群体开始转向其他几家店铺,A烧鸡店的经营陷入了困境。
经过观察,A烧鸡店老板发现,这些店的同类食品往往比自己的高出5~10元,一些中低层消费群还是倾向于到自己的店购买烧鸡,如果能牢牢抓住这部分群体,或许可以改变现有局面。
经过一番准备,A烧鸡店老板在某周五接近下班的时间,在店铺门前摆出了内有接近有效期但不影响食用的产品,口味不变,价格减半的宣传牌,价格减半的烧鸡立刻吸引了众多消费者,连平时一直到其他店购买烧鸡的人也被吸引了过来,A烧鸡店当天业绩很好。
尝到甜头的顾客,尤其是喜欢吃道口烧鸡的中低层消费群几乎都成了A烧鸡店的忠实顾客,经济实惠但又不是随时能买到的大日期产品成为该烧鸡店的揽客高招之一。接近有效期的产品营销手法的秘诀之一是前一天的备货量,比如前一天预估第二天整鸡售出量为100只,店老板备货时就会备110只,多出来的便是大日期产品。
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